2010/10
hanahana Coffee オープン!
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山があって
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谷があって
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川があって
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2017/06
hanahana Coffee
ホームページ再開!
2017/11
オープン7周年を迎えました。
完熟コーヒー豆のまろやかな甘さをお伝えしたくて
コーヒーの産地へ行ってきました。
数年前に出会った
フルーツのようなまろやかな甘さを持つコーヒー。
こんな魅力的なコーヒーは一体どのように育てられ
このカップまでたどり着いたのだろう・・・。
なぜコーヒーがこんなに甘く花のような香りがするのかな。。。
2010年
コーヒーの生産国
ニカラグアとエルサルバドルの農園に行ってきました。
そこの地で標高の高い急斜面に育つ
コーヒーの木々をかき分けながら
力強い深緑と土のかおり、そして鳥のさえずりとともに
農園を走り抜ける風を感じてきました。
そこには可憐に咲く真っ白なとても美しいコーヒーの花。
その香りは優しげで心地よく甘い香りで虫たちを誘います。
やがてそれは実となり
真っ赤に熟するとまるでサクランボのように甘く
コーヒーの本当の甘さへつながっていくのです。
その実は、やさしい手によって
一粒一粒完熟実だけ丁寧に摘み取られ
たくさんの人の手を経て海を渡り
ようやく私たちの手にするカップへと注がれます。