完熟コーヒー豆のまろやかな甘さをお伝えしたくて

コーヒーの産地へ行ってきました。

数年前に出会った

フルーツのようなまろやかな甘さを持つコーヒー。

こんな魅力的なコーヒーは一体どのように育てられ

このカップまでたどり着いたのだろう・・・。

なぜコーヒーがこんなに甘く花のような香りがするのかな。。。

2010年

コーヒーの生産国

ニカラグアとエルサルバドルの農園に行ってきました。

そこの地で標高の高い急斜面に育つ

コーヒーの木々をかき分けながら

力強い深緑と土のかおり、そして鳥のさえずりとともに

農園を走り抜ける風を感じてきました。

そこには可憐に咲く真っ白なとても美しいコーヒーの花。

その香りは優しげで心地よく甘い香りで虫たちを誘います。

やがてそれは実となり

真っ赤に熟するとまるでサクランボのように甘く

コーヒーの本当の甘さへつながっていくのです。

その実は、やさしい手によって

一粒一粒完熟実だけ丁寧に摘み取られ

たくさんの人の手を経て海を渡り

ようやく私たちの手にするカップへと注がれます。